C'è sushi e Zushi

Fino a qualche anno fa il sushi era solo qualcosa di molto colorato e bizzarro per me. Non avevo nessuna intenzione di assaggiarlo né, tantomeno, di annoverarlo tra i miei cibi più amati. E invece così è accaduto. L'ho provato, l'ho gustato....ed è stato subito amore. Da quel momento, risparmini permettendo (purtroppo, quello buono, è ancora piuttosto costoso) cerco di non privarmi mai troppo a lungo di questo piacere e inevitabilmente esploro e cerco posti nuovi dove provarlo. Ormai sono in tanti a proporlo nei menù, spesso sa più di plastica che di pesce (i cinesi, quelli imbroglioni, ne sanno qualcosa) ma se gli ingredienti sono freschi e il colore brillante....allora è un'estasi per il palato. Prima di raccontarvi del mio posto preferito vorrei regalare a chi condivide con me questa passione due indirizzi imperdibili. A Firenze, in Borgo San Frediano 10 c'è il Momoyama http://www.momoyama.it/ (un po' caro, ma divino). A Prato un vero e proprio laboratorio di un cuoco italiano che ama il Giappone alla follia http://www.moisushilab.it/Moi_Sushi_Lab/HOME.html (merita!). E la Toscana l'abbiamo sistemata....ora torno alla mia terra natìa. A Bologna sono davvero tanti i ristoranti giapponesi, ne ho provati molti ma non ancora tutti. Haiku in via Stalingrado è rimasto un bel ricordo ma troppo caro per frequentarlo spesso. Anche So Sushi è tra quelli che preferisco (soprattutto per il Take Away) ma più di tutti, l'ultimo arrivato in città: Zushi. Questo ristorante fa parte di una catena che ha punti vendita solo in Veneto e in Lombardia. Bologna è stata un'eccezione....menomale (sta per aprire anche a Modena ndr). L'ho scoperto per caso, passando in motorino tra una conferenza stampa e un'altra, e mi ha colpito molto per il tipo di locale (colorato, moderno, molto stile newyorkese mi dice chi ha avuto la fortuna di andare negli Usa). Così l'ho provato, a pranzo, a cena e da asporto, e mi ha conquistata dal primo assaggio. Molto cortesi i gestori e il personale, originali e gustosi i piatti proposti, freschissimo il pesce. Comodissimo il menù on line per l'asporto (date un'occhiata su http://www.zushi.it/menu_zushi.asp), dettagliatissimo nell'informare anche i celiaci (finalmente!) su cosa preparano senza glutine. Anche i prezzi mi sono sempre sembrati nella media. Le specialità sono talmente tante che ancora non sono riuscita ad assaggiarle tutte ma ve ne consiglio qualcuna....

I deliziosi bignè

Da sinistra in alto Salmon (tartare di salmone, mayo, erba cipollina), Ebi (tartare di gambero cotto, mayo, erba cipollina, zucchina), Amaebi (gambero crudo, zucchina, lime) e Tuna (tartare di tonno, tabasco, erba cipollina).

My favourite

Da sinistra in alto: Love Menù (sushi misto, rolls al salmone, maki), Pink Maki (alga di soya, salmone alla piastra, gambero cotto, salsa rosa, insalata), Futuzu (alga di soya, tonno, salmone, philadelphia, avocado, cetriolo, salsa zushi), Nutella maki (arrotolato di riso con cocco avvolto in sfoglia di crêpes e nutella).

Datemi retta.....fateci un giro!

Zushi
Viale Pietramellara 4
Bologna